Donat Bomboloni.
Kamu dapat memasak Donat Bomboloni menggunakan 10 bahan dan 13
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Donat Bomboloni
- Siapkan , Bahan autolisis.
- Siapkan 260 gr , segitiga biru(bisa mix kok).
- Siapkan 4 sdm , gula halus.
- Siapkan 1 butir , telur.
- Siapkan 140 gr , susu cair (kali ak pakai yg di kulkas heheh.. cuaca lg panas2nya).
- Siapkan , *aduk semua bahan autolisis hingga tercampur rata, kemudian cling wrap, diamkan hingga bbrapa jam(me 7jaman).
- Siapkan , Bahan B.
- Siapkan 1 sdt , ragi- pas maw campur ke adonan campurkan dgn 1sdm air, aduk hingga menyerupai pasta.
- Siapkan Sedikit , garam.
- Siapkan 40 gram , butter (bisa margarin).
Langkah-langkah pembuatan Donat Bomboloni
- Stelah 7 jaman di diamkan.. gluten terbentuk, adonan elastis.
- Campur ragi yg uda, mixer sebentar, kemudian garam dan butter mixer hingga kalis elastis(aku = kurang dr 10 mnt).
- Bulat kan lalu.. istirahatkan sbentar.. (aku skitar 15mntan, smbil nyicil nyuci alat perang dan siapin kertas roti).
- Adonan sangat elastis dan ga lengket tangan.. #happy.
- Stelah 15 mnt, ulen ringan adonan kurleb 3’mnitan aja sih aku, lalu bagi2 adonan, aku timbang kira2 30-35gram dapat 16pcs,.
- Bulat2 adonan yg uda dibagi tadi lalu rounding, tata di kertas roti yg uda di taburi sedikit tepung (sedikit video receh, saat rounding adonan) heheh.
- Proofing. Ak hr ni proof skitar 30an menit, bikin timer cuma buat jaga2 aja biar ga kelupaan.. jgn patokan dgn waktu,, setiap x pasti beda2.. cara cek apakah donat siap digoreng.. aku ada sertakan video dibawah yah.. smoga bermanfaat...
- Saat donat uda dibentuk dan rounding, sebelum bener2 proofing sempurna, ak gepengkan dikit ya, biar tar goreng lebih bagus bentuk nya.
- Goreng di minyak panas api kecill.. ak cek pakai sumpit kayu aja...
- Tunggu agak hangat kasii filling.. done.
- Pesanan koko ku jadii aku cuma ambil 1 aja buat liat dalem nya.. hehhe.
- Beginiii.
- Semoga bermanfaat....