Resep: Lezat Kue sus/ choux pastry

Kue sus/ choux pastry. Making kue sus isi vla always brings back memory of me as kid. When we moved to another house, my mom acquired a new stove (with an oven). A LITTLE BACKGROUND WITH KUE SUS ISI VLA Choux pastry is of French origin, but it comes to Indonesia via the Dutch during colonial time.

Choux pastry truly is a little piece of magic. It starts out as a small little ball of dough, but turns into a light, airy and fluffy hollow ball in the oven! Choux pastry, or pâte à choux (French: [pɑ.t ͜ a ʃu]), is a light pastry dough used in many pastries. Kamu dapat harus Kue sus/ choux pastry menggunakan 17 bahan dan 16 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Kue sus/ choux pastry

1. Siapkan , Bahan vla.
2. Siapkan 700 ml , susu uht.
3. Siapkan 70 gr , maizena.
4. Siapkan 130 gr , gula pasir.
5. Siapkan 20 gr , butter (saya pakai wijsman).
6. Siapkan 20 gr , mentega (saya pakai blueband).
7. Siapkan 1 sdt , vanilla essence.
8. Siapkan 2 butir , kuning telur.
9. Siapkan , Bahan kulit.
10. Siapkan 4 butir , telur utuh.
11. Siapkan 50 gr , tepung protein tinggi (cakra).
12. Siapkan 100 gr , tepung protein sedang (segitiga biru).
13. Siapkan 150 ml , air.
14. Siapkan 100 ml , susu uht.
15. Siapkan 50 gr , butter.
16. Siapkan 50 gr , mentega.
17. Siapkan 1/4 sdt , garam.

It contains only butter, water, flour and eggs. Everyone loves a good batch of delicious kue sus/cream puffs/choux pastry. This version is filled with super smooth (no lumps!) rice flour pastry cream. Now, the more interesting part of this recipe is not the choux portion, but the pastry cream, which uses rice flour instead of the more common corn starch.

Langkah-langkah pembuatan Kue sus/ choux pastry

1. Pertama saya buat vla dulu. Siapkan sauce pan atau panci..
2. Masukan semua maizena, lalu tambahkan susu uht sedikit agar maizenanya larut semua..
3. Masukan gula pasir, vanilla essence, dan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata. Lalu masukan sisa susu uhtnya..
4. Panaskan diatas api, gunakan api kecil, harus sambil di aduk terus agar tidak menempel dan menggumpal. Aduk terus sampai mengental, lalu masukan butter dan mentega..
5. Aduk terus hingga kental, atau sesuai yang diinginkan (saya sampai kental dan tetap bisa jatuh dari spatula perlahan).
6. Sisihkan di mangkok, lalu tutup dengan plastik (plastik harus nempel diatas vla nya) biar vla tidak membentuk kulit. Lalu simpan dalam kulkas.
7. Cara membuat kulit.
8. Sediakan panci, masukan air, susu uht, butter dan mentega, sambil dimasak diatas air sampai mendidih..
9. Matikan api. Masukan garam dan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata..
10. Nyalakan kembali api sambil terus diaduk, hingga adonan kalis dan sedikit lengket dipanci..
11. WAJIB TUNGGU HINGGA ADONAN DINGIN (biar telur tidak matang).
12. Setelah adonan benar2 dingin, masukan telur satu persatu, mixer dengan kecepatan kecil kesedang hanya untuk tercampur rata. Lalu masukan kembali telurnya, begitu sampai semua telur tercampur..
13. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Sambil panaskan oven (oven harus benar2 panas).
14. Masukan adonan ke plastik atau piping bag, cetak adonan menggunakan semprit.
15. Panggang 20 menit pertama dengan suhu 210derajat. Setelah itu turunkan menjadi 180derajat dan panggang sekitar 5 sampai 10 menit sampai adonan kecoklatan..
16. Setelah matang tinggal dipotong tengahnya lalu isi vla.. jadi deh 🥰.

Anda bisa menggunakan resep kue sus yang anda punya, tapi resep Ibu Catherine ini bagus sekali, bunga dari ujung cetakan tetap ada sehingga bentuknya indah. Indonesian Medan Food: Kue Sus Angsa ( Swan Choux Pastry). Here is a choux pastry recipe that can be used to make many different pastries including gougeres, eclairs and cream puffs. Use this choux pastry recipe as a starting point for making a variety of French pastries. The dough is very easy to make provided you follow a few simple directions.